【経営講座】
お店や教室作りを一緒に作り上げます。必要な知識だけでなく、個々に合わせて、あなたの夢をプロデュースする講座を考えました
【受講メニュー：講師】
☆カメラレッスン：吉永
☆レシピ開発：吉永
☆集客方法：吉永
☆カフェ開業、教室運営：山本
☆模擬レッスン：吉永
【受講方法】
［アトリエ受講］か［オンライン］をお選び下さい
［アトリエ受講］は京都宇治アトリエにて開催
［オンライン］の日程は後日お知らせします
【カメラレッスン】
「写真ですべてが変わる」
撮り方だけでなくカメラの知識やイメージ作りも学ぶ事でトータルにお店作りをサポート
①イメージ（テイストの作り方）
〈コンセプトについて〉
〈クオリティの高い見せ方〉
〈紙のデザイン、画面のデザイン〉
②可愛くて美味しそうなお菓子の撮り方
〈絞り・露出・WBの基本的な設定〉
〈画像編集、色味ののバランス〉
〈スタイリング・背景色〉
〈被写体の違いによる調整〉
〈使いやすい小道具〉
〈撮影会〉
【レシピ開発】
「オリジナルレシピは最強！」
あなただけの唯一無二のレシピの作り方を学びます。
①教室・販売に向くレシピ
〈予約が殺到するメニュー〉
〈人にやさしいレシピ〉
②レシピの作り方
〈参考にするレシピ〉
〈分量を変える時の注意点〉
〈おいしい定義〉
③試作の方法
〈時間、材料費を最小限にする試作方法
〈レシピの操作、アレンジレシピ〉
【集客方法】
「避けては通れない道」
お客様を集めるにはジャンル、時代が違っても、ある一定の法則があります。
お金をかけずに集客する方法を伝授します。
①マーケティング
〈顧客層の考え方〉
〈目指す顧客層〉
②効果的な宣伝
〈SNSの効果〉
〈顧客層に合わせた対策〉
〈グーグル検索順位をあげるSEO対策〉
③ファンの作り方
〈フォロワー数に比例しない売上〉
〈企画の提案〉
④主婦や副業、子育て介護中でもできる仕事
〈教室開催場所、食品衛生、菓子販売〉
〈売上、利益の税金計算
〈効果的な利益の上げ方〉
【カフェ開業・教室運営】
何店舗もの経営を経験した、カフェアドバイザーの山本講師が、開業にむけた必要な知識や実体験をレクチャーします。
資格や技術だけでなく、実際に必要なノウハウなど、個々に合わせてのアドバイスします。
生々しい現実を知った上で、夢に向かうあなたを応援します。
【模擬レッスン】
実際に先生になってレッスンを行う実習です。課題のお菓子を手順通りに作ることで、かなりの技術向上が見込めます。
人から見られる事で、自分の癖や改善点も分かります。個人的にアドバイスできるので、今後の活躍に期待できます。
